水果凍干機(jī)是水果快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。

　　水果凍干機(jī)有下列優(yōu)點(diǎn)：

　　一.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

　　二.在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營(yíng)養(yǎng)成分。

　　三.在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的形狀。

　　四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的形狀。

　　六.由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　七.干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

　　水果凍干機(jī)的日常維護(hù)和保養(yǎng)：

　　① 每次開(kāi)機(jī)前要例行檢查;

　　所有截止閥(壓縮機(jī)吸排氣閥、供液閥、手閥等)是否處于開(kāi)啟狀態(tài);

　　壓力表讀數(shù)是否正常(0.6～0.7Mpa)

　　壓縮機(jī)油位是否正常(1/4～3/4)

　　冷卻水壓力、溫度是否正常(0.1Mpa以上)。

　　② 送電后應(yīng)注意：

　　壓縮機(jī)是否自動(dòng)收液;

　　油壓差是否復(fù)位等;

　　③ 開(kāi)機(jī)后要注意：

　　壓縮機(jī)運(yùn)行聲音是否正常;

　　制冷管路是否有異常振動(dòng);

　　視液鏡流量是否正常;

　　膨脹閥結(jié)霜情況;

　　壓縮機(jī)回霜情況;

　　④ 壓縮機(jī)冷凍機(jī)油視情況每半年或一年更換一次，冷凍機(jī)油為殼牌32#冷凍機(jī)油。

　　⑤ 水冷凝器需定期清洗，一般為一年。可拆洗，也可用水處理清洗劑進(jìn)行循環(huán)清洗。

　　⑥ 注意壓縮機(jī)不能頻繁啟動(dòng)。(啟動(dòng)間隔的時(shí)間應(yīng)大于3min)